« Gabriel Reboul, le talentueux chef pizzaïolo t’invite à la Pizza Napolitaine Contemporaine et te dévoile ses recettes essentielles pour faire des pizzas comme un chef ! »
Devenez un maître pizzaïolo !
Notre masterclass vous transmet des années d’expérience en cuisine italienne, condensés en une formation structurée et accessible. Que vous soyez passionné ou professionnel, vous repartirez avec un savoir-faire concret.
+ de 5 heures de contenu vidéo
Accès à vie
E-book technique téléchargeable
Contenu multilingue
Adapté à votre profil
Formé par le talentueux Pizza Gabriel !
De professeur de musique à pizzaïolo emblématique, Gabriel transforme la pizza napolitaine en véritable art. Suivi par plus d’un million de passionnés, il partage aujourd’hui son savoir-faire unique au travers de ses masterclass.
Avec ses masterclass, Gabriel condense des années d’essais, d’erreurs et de perfectionnement pour vous offrir un chemin clair et efficace vers la pizza napolitaine. Pas de recettes approximatives : vous gagnez un temps précieux grâce à un accompagnement structuré, des techniques directement applicables et des explications simples qui vous permettent de réussir dès la première fournée.
Ils nous font confiance !
1K+
Passionnés déjà formés
2M+
Abonnés sur les réseaux
2018
Depuis des années
Choisissez Votre Parcours
Deux formations adaptées à votre profil et vos ambitions. Découvrez celle qui correspond à vos besoins.
Pour particuliers
Vous êtes passionnés et souhaitez impressionner vos proches avec des pizzas d’exception.
- Formation optimisée en 180min de vidéo
- Recettes adaptées à votre matériel
- Cuisson dans four semi-pro et four ménager
- Pétrissage à la main et au robot
- Recettes authentiques utilisées par Gabriel lui même
Pour professionnels
Vous souhaitez lancer ou perfectionner votre activité dans la restauration.
- Formation professionnelle complète avec plus de 5h de vidéo
- Diverses méthodes de travail pour de la pizza sur place ou à emporter
- Tous les types de fermentations, biga, poolish et empâtements directs
- Sélection des produits, farine, mozzarella, tomate…
- Création de recettes, sauces, toppings
- Gestes et techniques indispensables, boulage, étalage, cuisson…
Vos questions les plus fréquentes :
Cette formation fonctionne avec n'importe quelle farine ?
Non, toutes les farines ne conviennent pas pour faire de la pizza. Les références adaptées sont généralement les farines T00 et T0 en classification italienne. Dans cette formation, nous sommes même allés jusqu’à Naples visiter les moulins pour apprendre à choisir une bonne farine.
Les recettes sont elles écrites ou apparaissent en vidéo ?
Les recettes sont expliquées et dictées en vidéo mais vous aurez en complément de la formation un document téléchargeable, qui receuillera toutes les recettes abordées et même davantage.
Les formations sont-elles téléchargeables ?
Les formations seront uniquement disponibles en ligne via notre site, et resteront accessibles à vie, sans limite de temps. Un document récapitulatif des recettes sera également téléchargeable.
Pour rappel, la duplication du contenu vidéo est interdite et illégale.
Dois-je avoir un four à pizza pour cette formation ?
Si vous êtes professionnel, il est vraiment préférable d’en posséder un. Si ce n’est pas encore le cas, vous découvrirez dans cette formation des pizzas cuites au feu de bois et au four électrique, ainsi que mon avis à ce sujet.
Pour les particuliers, tout dépend du résultat que vous souhaitez obtenir. Vous verrez en vidéo des pizzas cuites dans des fours professionnels, semi-professionnels et domestiques. Toutefois, si vous possédez un four domestique, je recommande malgré tout un petit investissement : une plaque réfractaire, qui fera toute la différence !
Si je ne suis pas satisfait de la masterclass ?
Ce serait un immense désarroi pour nous, mais nous sommes prêts à rembourser le consommateur intégralement dans une durée de 15 jours.
Comment se passent les remboursements ?
Si vous faites valoir votre droit de rétractation et expliquez pourquoi vous souhaitez un remboursement il sera effectué dans les 15 jours après votre demande en accords avec nos CGV*
Est-ce que je pourrais ouvrir ma pizzeria après cela ?
La masterclass pour les particuliers est spécialement conçue pour que vous puissiez réaliser de bonnes pizzas comme un pro à la maison, et non pour ouvrir une pizzeria.
La masterclass pour les professionnels est très complète et apporte de nombreuses connaissances. Il faudra néanmoins pratiquer ces recettes et vous perfectionner si vous n’avez pas d’expérience préalable.
Où se trouve le restaurant de Gabriel ?
Notre premier restaurant le Nenni Ma Foi se situe au centre-ville de Belfort, et la pizzeria à emporter Pizza Gabriel est à Danjoutin !